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SAFE HAM 안전한 햄

건국햄의 안전하고 철저한 관리 원칙!

최고의 품질과 맛을 위해 원재료 선별부터 생산까지 최선을 다합니다.

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HACCP이란?

HACCP(식품위해요소중점관리기준)은 식품의 원료(원료관리), 제조(처리), 가공 포장 및 유통 전반적인 과정에서 위험 물질이 식품에 들어가거나 오염으로부터 생길 수 있는 가능성을 사전에 방지하기 위한 과학적, 체계적인 관리 시스템입니다.

구분

위해요소분석

위험하고 해로운 가능성이 있는 생물학적, 화학적, 물리적 요소들을 미리 예측하고 사전에 파악하는 관리법으로 정확하고 구체적인 한계 수치 기준을 설정하여 관리합니다.

중요관리점

위해 요소를 예방, 제거시킬 수 있는 단계나 공정을 중점적으로 관리하는 것으로 어느 한 단계에서라도 제품의 안정성을 보장할 수 있습니다.